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Galettes de patate douce et quinoa ...
Bonjour,
Aujourd'hui, une recette avec deux ingrédients que je mange de plus en plus ; la patate douce et le quinoa !
Un petit point nutritionnel sur la patate douce ici et un sur le quinoa ici
J'ai voulu réunir ces deux ingrédients pour en faire des galettes saines. Par contre, elles sont très difficiles à former, donc il vous faudra un peu de patience.
Je me suis inspirée de cette recette sur Marmiton
Ingrédients ;
Une grosse patate douce (800 grammes payée 80 centimes)
Du quinoa déjà cuit
2 oeufs
3 à 4 cuillères à soupe de farine de seigle
sel, poivre
Huile d'olive
Préparation ;
Éplucher la patate douce, la laver et en couper de gros morceaux grossièrement. Mettre les morceaux de patates douces dans l'autocuiseur, faire cuire 30/40 minutes dès le sifflement. Faire une purée avec les morceaux cuits de patates douces, verser le quinoa, la farine, les oeufs, le sel, le poivre. Former des galettes de la taille que vous souhaitez (attention, opération délicate ! Patience pour former les galettes).
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée et y déposer délicatement les galettes. Faire cuire de chaque côté.
Des galettes avec un petit goût sucré que j'adore ...
A refaire avec des oignons pourquoi pas !
Je vous retrouve bientôt avec un nouvel article "partenaire"
Bonne journée ou bonne soirée
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Commentaires
Super recette, originale. Si elles étaient un peu difficiles à former, peut-être faudrait-il ajouter une cuillère de farine en plus... Bref j'y penserais si je les réalise ^^ je mets de côté :) !
j'apprécie tout particulièrement la patate douce. Sans quinoa j'ai testé des blinis à la patate douce, c'est top
C'est très appétissant ces petites galettes, elles allient deux ingrédients que j'aime énormément en plus :)
22QotsaLundi 24 Mars 2014 à 10:32Miam, ça a l' air bon! Tu as une fiche nutritive pour cette recette ? Je vais tester à la maison, il ne me manque que la farine de seigle :) Bizz
Le genre de galettes dont je raffole ! Saines et gourmandes, tout ce qu'il me faut !
Bisous, et belle semaine !
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J'adore ce genre de galettes ! En plus ce sont deux ingrédients que j'affectionne beaucoup moi aussi... Je me serais régalée !
Bises, bon après-midi.