• Bûche citron meringuée

    Bonjour, 

     

    Comme vous le savez déjà, c'est MOI qui reçois le 24 Décembre au soir ... 

    Bien que mes convives soient tous très gentils, je suis un peu angoissée à l'idée de faire à manger pour 8 personnes !

    Bon, en fait, je ne fais que le plat et les desserts mais c'est quand même prenant ... 

    Alors pour me rassurer (ou pas), j'ai fais un essai de bûche citron meringuée et cet essai à été plutôt convainquant !

    Ma recette est un mixe de plusieurs blogs et sites de cuisine !

     

    Bûche citron meringuée

     

    Pour la Génoise la recette ICI  du blog Jujube en cuisine ;

    Ingrédients ; 

    4 oeufs, 

    125g de sucre 

    125g de farine

    Préparation ; 

    Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un second cul de poule, battre les blancs en neige. Incorporez une partie des blancs dans le premier appareil (jaune et sucre) et battez avec votre fouet pour le détendre. Puis incorporez le reste des blancs "en coupant" délicatement avec votre fouet. Ajoutez la farine "en pluie" en deux fois toujours en "coupant" avec votre fouet. Une fois l'appareil homogène versez le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une spatule et enfournez pour 10 minutes. Préparez un torchon propre et humide, retournez la génoise par dessus, donné lui "le pli" en la roulant et la laissé refroidir. 

     

    Pour la crème citron recette ICI

    Ingrédients ; 

    4 citrons 

    3 oeufs 

    150g de sucre 

    1 cuillère à soupe de Maizena 

    Préparation ; 

    Prélever le zeste de deux citrons. Presser tous les citrons. Mettre le tout dans une casserole avec sucre et maizena sur feux doux. Battre les oeufs, les rajouter à la préparation précédente et augmenter le feux. Remuez juqu'à ce qu'une crème épaisse se forme. Laissez refroidir. 

     

    Pour la meringue recette ICI 

    Ingrédients ; 

    2 blancs d'oeufs

    75 g de sucre 

    Préparation ; 

    Fouettez les blancs d'oeuf, quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en filet et continuer à battre. Le mélange doit être lisse, brillant, et faire des petits pics lorsque vous retirez le fouet. 

     

    Montage de la bûche ; Etaler la crème au citron sur la génoise refroidie à l'aide d'une spatule. Roulet le biscuit. Etaler la meringue sur la bûche, faire des lignes avec une fourchette. Placez la bûche au four afin de faire dorer la meringue. 

     

     

     

     Bûche citron meringuée

     

    Bûche citron meringuée

     

     

     Sachez que je ne suis pas très fan de meringue, c'est mon chéri qui adore ça et d'autres invités

    Mais je l'ai goûté et je l'ai trouvé délicieuse !

    La génoise est parfaite et en conservant la bûche au frigo, le lendemain elle reste délicieuse et moelleuse.  La crème au citron est aussi parfaite. 

    Le petit moins, c'est juste au niveau esthétique, c'était la première fois que je décorais une bûche donc elle sera plus jolie la prochaine fois !

    Et vous, comment la trouvez-vous ? 

     

     

    Menu de réveillon

    Apéritif ; toast de foie gras, blinis de saumon ... 

    Entrée fraîcheur ; Tomates farcies au thon, jambon, jambon sec, carottes râpées, macédoine .... 

    Plat ; Filet mignon en croûte, fagots de haricots vert/petites carottes, risotto au parmesan classique

    Plateau de fromages, salade

    Dessert ; Bûche citron meringuée et Tiramisu classique au café. 

     

    Le gros souci de ce repas, c'est bien le risotto, je vais devoir le faire à l'avance dans la journée  ou ne pas le cuire entièrement pour finir la cuisson à la dernière minute .... mon chéri s'est aussi proposé pour que l'on se relaie en cuisine pour mélanger, à voir ... 

     

    J'espère que cela vous donnera quelques idées pour VOS repas ! 

     

    Bonne journée ou bonne soirée 

     

     

     


  • Commentaires

    1
    Mardi 17 Décembre 2013 à 15:00

    umm, une valeur sûre ! 

    2
    Mardi 17 Décembre 2013 à 15:09

    Bon alors si tu veux une testeuse, je suis la...J'adore le citron et si en plus c'est meringuée...J'achète !!! Bon après midi

    3
    Mardi 17 Décembre 2013 à 15:14
    Ingrid Lolibox

    Je veux bien gouter! ;) Mais je suis sure que c'est à tomber !

    Bizoux

    4
    Mardi 17 Décembre 2013 à 15:36

    je veux bien venir la goûter lol !!


    comme ça tu seras bien rassurée hihihi !


    bisous

    5
    Mardi 17 Décembre 2013 à 15:54

    Citron et meringue c'est le régal assuré :) Bises

    6
    Mardi 17 Décembre 2013 à 17:22

    tu seras au point pour ta buche, super bon au citron... miam

     

    manue ;)

    7
    Mardi 17 Décembre 2013 à 17:55

    Tu me donnes presqu'envie de venir fêter Noel chez toi...Bizz

    8
    Mardi 17 Décembre 2013 à 18:00

    elle est superbe!!

    9
    Mardi 17 Décembre 2013 à 18:16

    elle est magnifique ^^

    10
    Mardi 17 Décembre 2013 à 18:46

    Sublime!

    11
    Mardi 17 Décembre 2013 à 19:21
    Doria Lexie

    Une bûche qui doit avoir très bon goût !

    Bisous, Doria

    12
    Mardi 17 Décembre 2013 à 19:50

    Je la trouve bien jolie ta bûche pour un essai !! Pour ma part, n'en ayant jamais fais, je sais que je ne ferais pas mieux du tout, et même tout au contraire me connaissant, alors bravooo !! Quant aux saveurs, elles me vont parfaitement !!!

    Tu verras, je suis certaine que vous allez tous passer une délicieuse soirée .. 

    Bisoussss

    kiki

    13
    Mardi 17 Décembre 2013 à 20:30

    Ne t'inquiète pas, tu vas les épater tes convives, et déjà avec cette bûche qui est superbe, avec des saveurs sympas et que moi j'adore !!

    Pareil je reçois pour la 1è fois le 24, le stress ! Par contre je ne me lance pas dans la bûche, ce sera tarte traditionnelle (oui car c'est aussi mon anniversaire donc c'est moi qui décidé XD)

    Passe une bonne soirée, bisous.

    14
    Mardi 17 Décembre 2013 à 21:54

    Sublime cette bûche !

    Bis

    15
    Mardi 17 Décembre 2013 à 22:01

    fan de citron je ne peux qu'aimer

    bonne soirée bisous 

    16
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 06:25

    Elle est très jolie ta buche !

    17
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 07:23

    Au citron! C'est parfait pour moi! Bises

    18
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 07:56

    Un super menu de réveillon! Et je dévorerais bien une part de cette bûche citronnée!!

    19
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 08:04
    lagrandepages

    Succulente cette buche !! Je dois en faire une pour le 31, c'est ma mission ,o)

    20
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 08:13
    lolotambouille
    Délicieuse cette bûche et bien jolie ! Bises et bonne journée
    21
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 08:58

    alors çà c'est du dessert .....  et elle a l'air délicieuse ! 

    22
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 11:33

    miaaam ça a l'air super bon et super moelleux! un délice!

    23
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 12:04

    J'aime beaucoup les saveurs de cette bûche

    24
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 12:46

    hum quelle magnifique buche avec un délicieux parfum citron bonne journée bizzz

    25
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 13:30

    Très jolie bûche, merci pour ton passage sur mon blog.

    26
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 18:27

    ne stresse pas, tout se passera bien!!!

    ton choix de bûche est parfait!

     

    27
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 18:35

    Belle soiréemiss! Bises!

    28
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 20:07

    Un excellent menu et ta bûche a l'air délicieuse à la coupe !

    29
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 20:30

    Oh le délice!!!!

    30
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 21:26
    Messergaster

    haha! tu l'as faite enfin! eh bien le résultat final est très appétissant, je dois dire.. tu me donnes envie de tester aussi!! :)

    Autrement, pour le risotto.. fais attention, hein! je sais pas expérience que préparer un risotto à l'avance donne des résultats moyen.. ou alors, comme tu dis, veille bien à ne pas le cuire entièrement.. mais bon, l'idéal - comme tu sais - est vraiment de le faire au moment du repas.....

    31
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 22:21

    Elle est très belle ta bûche! Et doit être bien bonne!

    32
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 23:58
    afaurore

    au citron meringué...elle est faite pour moi

    33
    Jeudi 19 Décembre 2013 à 16:24

    miam elle est extra ta buche!!!! bisous

    34
    Jeudi 19 Décembre 2013 à 19:20
    Gourmande sansGluteN

    Elle me plait bien ta bûche meringuée ! Il reste juste à rajouter quelques décos par dessus avant de servir et ce sera top !

    35
    Jeudi 19 Décembre 2013 à 23:52

    humm très appétissante ! et ton menu est très sympa !!

    36
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 09:54
    Doria Lexie
    Je te souhaite une belle journée en ce vendredi,
    Bisous, Doria
    37
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 10:09

    J'adore faire les meringues et pourtant je n'en mange pas!

    Mais un gateau, tarte ou buche totalement en citron meringué jamais fait :p

    38
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 15:29

    ha voila, j'allais dire aussi de prévoir un autre dessert pour ceux (rares !) qui n'aiment pas le citron

    en tous les cas ta buche est super, perso j'ose tjs pas me lancer dans la confection d'un biscuit roulé

    bisous !!

    39
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 16:29
    josephine

    Je veux bien la goûter ta buche elle est trés gourmande :-) bisous 

    40
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 20:32

    Pour la crème au citron, j'achète. A bientôt.

    41
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 23:06

    hum ça doit etre trop bon elle trop belle  !!!
    douce nuit !
    bisous

    42
    Samedi 21 Décembre 2013 à 09:05

    Mmm quelle jolie bûche, citron c'est bien en plus en fin de repas. Courage pour ton repas pour 8 personnes. Bises

    43
    Samedi 21 Décembre 2013 à 14:32

    Je trouve que tu as fait le bon choix avec cette bûche citron meringué. Tout en douceur pour terminer la soirée. En plus quoi que tu dises je la trouve très belle

    44
    Samedi 21 Décembre 2013 à 14:36

    Pour le risotto: je sais que c'est une hérésie pour certain mais je le prépare toujours à l'avance car je n'ai pas la patience de le faire le soir quand je rentre. J'ajoute alors 1 ou 2 tasses de bouillon pour finir la cuisson et réchauffer

    45
    Samedi 21 Décembre 2013 à 15:09

    Coucou Doudoute,

    Je te souhaite un joyeux Noel et surtout éclate toi en cuisine !!

    Bravo pour cet essai de buche. elle semble pas mal du tout. A bientôt. Capu

    46
    Samedi 21 Décembre 2013 à 18:10

    ça me dirait bien d'y goûter.

    47
    Samedi 21 Décembre 2013 à 18:42

    Bonne soirée ma jolie! Bisous!

    48
    Samedi 21 Décembre 2013 à 20:17

    Elle est très jolie ta bûche ! De très belles fêtes à toi. Bises. 

    49
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 09:28

    juste pour te souhaiter de joyeuses fêtes et te dire à l'année prochaine ! bisous

    50
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 10:50

    au citron, j'adorerais mais chez moi, ils sont pas fans!

    51
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 11:33

    Bon dimanche ! J'espère ue tu prépares bien les fêtes de fin d'année !

    52
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 14:33

    Elles m'a l'air bien appétissante et gouteuse !

    Bonne fêtes !

    53
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 18:44

    Bonne soirée ma jolie!

    54
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 21:43
    Krystel

    Elle est superbe ta bûche. Tu t'en es bien sortie Doudoute. Je comprends que tu sois un peu stressée. Cette année, Noël c'est chez moi également. Heureusement, je suis en congés. Enfin pour être plus précise, en récupération. Et oui, j'avais 39 heures d'heures supp à écouler...rien que ça !!! Mais je suis sur les rotules et rien que de penser aux préparatifs de Noël, je me sens vide de toute énergie.

    Bon courage à toi. Ils vont forcément se régaler.

    bisous

    Chrys

    55
    Lundi 23 Décembre 2013 à 11:51

    Elle est superbe ta bûche ! Bon courage pour recevoir tout ce petit monde ! Bonnes fêtes à toi, bisous.

    56
    Lundi 23 Décembre 2013 à 13:48
    sicacoco

    ahhh !!! une sacrée tuerie ta bûche!!je t'ai chipé la recette!!!! c'est "TOP 3

    BISES

    SICACOCO

    57
    Lundi 23 Décembre 2013 à 23:15
    ipanama

    elle est chouette ta répétition de bûche ! j'aurai adoré la tester aussi (dommage que je sois la seule à la maison à aimer le citron...).

    avec quelques petites décorations dessus ou une branche de houx ça fera très joli !

    bon courage pour tes préparatifs, c'est vrai qu'on  se stresse un peu mais l'avantage de tes desserts, c'est que tu les prépareras la veille, c'est déjà ça de moins à penser.

    Bisous et joyeux réveillon. Amusez vous bien c'est l'essentiel 

     

    58
    Val
    Mercredi 25 Décembre 2013 à 19:34

    Vous avez dû vous régaler! Bisous et joyeux Noël. Tiens, mon ancien pseudo remarche! Pff, je ne cherche plus à comprendre. Joyeux Noël!

    59
    Mercredi 25 Décembre 2013 à 20:26

    Ah oui c'est celle pour laquelle j'avais voté! Elle est topissime! 

    60
    Jeudi 26 Décembre 2013 à 09:53
    Mais dis-donc c'est qu'elle fait rudement envie cette bûche toute fraâiche et légère!
    61
    j
    Vendredi 27 Décembre 2013 à 23:55

    Une bûche au citron remporte toujours un joli succès, bravo et merci pour ce joli partage ! J'espère que tu as passé un bon noël !

    Excellente fin d'année, bises. Jeanne

    62
    Samedi 28 Décembre 2013 à 11:34

    Très réussie ta buche! j'espère que tu as passé un très bon Noël! Bonne journée. Bises.

    63
    Mardi 31 Décembre 2013 à 08:35

    très bellebuche, légère et gourmande! merci

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