• Brioche aux petits suisses

    Bonjour ! 

    Enfin, vendredi, plus qu'une journée et c'est le week end 

    Je vous présente une brioche aux petits suisses que j'ai fais durant les derniers jours de mes vacances ... 

    Je l'ai trouvé sur sur le blog de "Chez pause café et gourmandises" 

    J'ai choisi une cuisson au four ... 

    Brioche aux petits suisses

    Ingrédients; 

    420g de farine 

    2 jaunes d'oeufs plus un jaune 

    150ml de lait 

    2 petits suisses 

    1cuillère à café de levure 

    3 cuillères à soupe de sucre 

    1 cuillère à café de sel

    Préparation; 

    Sortir les ingrédients frais; les petits suisses, le lait, les oeufs pour qu'ils soient à température ambiante. Faîtes tièdir le lait quelques secondes au micro-ondes. Si vous faîtes une cuisson en MAP, pesez les jaunes, puis complétez avec le lait pour obtenir 190ml. Ajoutez les petits suisses et mélangez. Versez une partie de la farine. Ajoutez le sucre et le sel et recouvrez avec le reste de la farine. Faites un puits dans la farine pour y mettre la levure. 

    Cuisson en MAP; Pain sucré 

    Cuisson au four; Programme pâte 1h30, dégazez la pâte, placez dans un moule de votre choix et laissez lever 1 heure. 

    Badigeonnez de jaune d'oeuf et mettre au four 25 minutes à 180°C.

     

    Brioche aux petits suisses

    Brioche aux petits suisses

    Brioche aux petits suisses

     

    Brioche aux petits suisses

     

    Voilà la jolie mie ... 

     

    Brioche aux petits suisses

    Résultat 

    Elle est un peu plus compacte sur une partie de la brioche comme vous pouvez le voir sur la première photo 

    Une bonne brioche surtout à la sortie du four, malgré qu'à mon goût il manque de sucre. Je l'ai congelé et je me suis rendu compte qu'elle était un peu sèche une fois décongelée ... Voilà la deuxième brioche que je réalise et ce n'est pas tout à fait satisfaisant pour moi. 

    La prochaine fois, j'essayerais une brioche avec un peu de beurre et plus de sucre mais pas tout de suite 

    Si vous avez des recettes MAP et cuisson au four de votre brioche préférée, sans trop de beurre et bien sucrée je suis partante pour essayer 

    Passez un bon week end 

     

     


  • Commentaires

    1
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 03:15

    Miam, elle a l'air bien moelleuse ^^

    2
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 06:53
    Michèlebabouchka

    J'en ai fait une hier qui était un vrai délice, mais elle était fourrée de fruits confits. Par contre il y en a plein d'autres chez moi tu y trouveras sûrement ton bonheur.

    3
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 07:33

    superbe brioche elle ferait bien mon petit déj

    bonne journée biz

    4
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 07:34

    belle brioche fondante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    5
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 07:47

    Elle est parfaite cette belle brioche !! .. Avec des petits suisses je n'ai jamais tenté .. 


    Bon vendredi à toi aussi ..Bises


    kiki 

    6
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:04

    um...tout ce moelleux!

    7
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:20

    elle est l'air super moelleuse ! meme moi, qui ne prend pas de petit déjeuner, j'aurais craqué !

    8
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:37

    Coucou.

    C'est dommage que tu n'es pas obtenu un vrai goût de brioche... Des fois les petits suisses ne peuvent pas remplacer le beurre, généralement y'en a pas mal ! ^^

    Pour le sucre, si tu tartines ta brioche de confiture ça devrait aller :p.

    Bisous

    9
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:38

    Elle m'a l'air bonne, bises

    10
    les saveurs de Llysa
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:41

    ta brioche est superbe bravo et merci pour le partage

    11
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:42

    Elle paraît bien pourtant cette brioche...ah, parfois il faut en tester plusieurs pour trouver la bonne!!!

    Perso, j'ai pas de map, je fais avec le pétrin du robot donc je ne peux pas t'aider mais j'adore les brioches de Yas67, tu devrais y jeter un oeil

    12
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 08:48

    coucou ! je la trouve bien tentante cette brioche....si on la voulait plus aérée (chez moi ils aiment ainsi) on ajouterait un peu de levure la dose est un peu minimale pour la quantité de farine....

    bon weekend à bientôt...

    13
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 09:04
    Belle brioche bien moelleuse !!!
    j'en ai fait au fromage blanc mais pas encore aux ptits suisse !!! miamm

    manue
    14
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 09:16

    Un petit coucou pour te dire que je t'ai tagué. RDV sur mon blog.

    15
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 09:25

    y a pas de secret une bonne brioche se fait avec du beurre!!!si tu veux en tester une sans trop de beurre essaie la danibrioche elle est pas trop calorique!bisous!!!

    16
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 10:18

    Miam la brioche !!! Et la mie donne trop envie, trop moelleuse !!! :)

    17
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 10:56
    Au fil de mes recett

    Une belle brioche bien gourmande!

     

    18
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 11:15

    Je les déjà faites et j'ai été un peu déçu, ça manque d'un peu de beurre!

    19
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 11:39

    Elle a l air terribement moelleuse, j adore! Tu as du te régaler!!!!

    20
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 11:43

    elle est tres belle ta ptite brioche!

    21
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 12:20

    J'adoooore la brioche et la tienne est superbe !! Bravo, ta Map est une merveille !!


    Bisous et bon week

    22
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 13:06
    Audrée_Sain Gourmet

    A la MAP, c'est quand même bien mieux :-)

    Normalement (et je dis bien normalement^^) j'ai réglé le problème de ma newletters en décalé, j'espère que ça a marché :-)

    La bise Doudoute, bonne fin de semaine !

    23
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 13:41

    C'est génial! Aux petits suisses je n'y aurai jamais pensé!!!

    24
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 14:22
    chafin

    whaouuuuuuuuuuuu quel est belle cette mie.........

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    25
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 14:25

    elle est bien belle ta brioche !


    t'inquiète tu ne peux aller qu'en t'améliorant ;)


    bises

    26
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 15:15

    elle a l'air bien moelleuse

    27
    ANDYTR
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 15:32

    Belle brioche,la seule fois que j'ai préparé une brioche,j'avais mis de la margarine, elle était parfaite, bien gonflée,mais l'orsque j'ai mordu dedans, Horreur ,ce goût de margarine, c'était infect.Je l'ai donné au chien, il était tout heureux.


    Je vais essayer ta recette en y ajoutant du beurre et du sucre comme tu le dis,elle est trop belle  ta brioche.

    28
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 17:04
    christ.èle

    la mie est superbe

    bravo

    bisous

    29
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 18:13

    Quelle belle mie bien aérée!

    30
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 18:31

    Je me remettrais bien à la boulange moi, rien que pour avoir ce moelleux !!!! Bonne soirée :)

    31
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 20:11

    Je l'ai déjà faîte, mais avec du yaourt!!!! Elle est très bonne, bisous

    32
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 20:19

    hummmm jolie brioche, avec une chouette mie!!

    bonne soirée

    bisous

    33
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 20:54

    Hmm elle me plais bien cette brioche !!


    Pour ma part, elle me plais bien même si elle manque de sucre car je mettrais de la gelée ;-)


    Bisous

    34
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 21:01

    le manque de sucre ou de beurre assèche bcp les brioches, mais qd on est au regime ça permet quand même d'en manger ;) et puis passer 1mn au grille pain elles sont très bonnes lol

    bisou

    sag

     

    35
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 21:32

    tu as du te régaler pour le petit déj

    36
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 22:18

    Elle a l'air moelleuse à souhait! je note ça dans un coin...j'ai déjà ma petite popote de prévu pour ce week-end ;)

    37
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 23:19
    afaurore

    belle mie

    38
    Vendredi 16 Septembre 2011 à 23:41

    rhoooo elle a l'air trop bonne , le matin avec de la confiture un régal...

     

    39
    Samedi 17 Septembre 2011 à 08:53

    Super pour le petit déj.

    40
    Samedi 17 Septembre 2011 à 10:19

    coucou Doudoute, contente de ton passage, j'espère que mon com va te parvenir!!, ta brioche est somptueuse!! bien aérée et appetissante à souhait

    bises

    sicacoco

     

    41
    Samedi 17 Septembre 2011 à 12:19

    Elle est parfaite ta brioche, j'ai à peu près la même qui attend d'être publiée mais avec du fromage blanc. J'essaierais donc un jour la tienne. Bon week-end. Bisous.

    42
    Samedi 17 Septembre 2011 à 12:47

    Hum, elle doit être bien bonne!!

    43
    Samedi 17 Septembre 2011 à 13:01

    e

    Rien de tel qu'une bonne brioche maison! J'espère que tu arriveras à en faire une qui te plait à 100%!

     

    44
    Samedi 17 Septembre 2011 à 14:02

    Miam miam la brioche maison au petit déjeuner , un régal !! Dommage qu'il n'est pas comme tu voulais mais c'est comme ça qu'on fera mieux la prochaine fois ! En tout cas de visu , belle mie !

    45
    Samedi 17 Septembre 2011 à 14:20

    tu me gardes une tranche pour le goûter ?

    46
    Samedi 17 Septembre 2011 à 16:21

    la mie est superbe Bravo Pierre

    l

    47
    Samedi 17 Septembre 2011 à 19:24

    Miam, miam...encore une brioche à tester. J'ai fais ton gratin de mini-pâtes à la mozza. On s'est régalé hier soir. Tu seras à l'honneur d'ici peu. Merci de nous régaler.

    Bisous

    Chrys

     

    48
    Samedi 17 Septembre 2011 à 20:50

    C'est original avec des petits suisses ca donne envie en tout cas de te chipper un bout


    bisou et bon we

    49
    Samedi 17 Septembre 2011 à 21:07

    C'est la première fois que je vois une brioche avec des petits suisses !!! Très original ! :)
    Bonne soirée, bisous

    50
    Samedi 17 Septembre 2011 à 21:13

    Si tu le désires , il y en à une sur mon blog qui est super moelleuse ( préparation Map et cuisson four)c'est la brioche au mascarpone. Bonne soirée Doudoute

    51
    Samedi 17 Septembre 2011 à 21:55

    J'adore les gâteaux à base de yaourt comme ça. C'est souvent très léger et bien moelleux, j'en ai fait 1 au poires il y a 3 jours et il n'a pas fait un pli...

     

    52
    Samedi 17 Septembre 2011 à 22:19

    Douce nuit à toi et bon dimanche !
    bisous

     

    53
    Samedi 17 Septembre 2011 à 22:32

    la mie a l'air bien aérée, bravo pour cette recette, merci et bizz

    54
    Samedi 17 Septembre 2011 à 23:53

    j'en ai l'eau à la bouche, kiss

    55
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 12:28

    très légère surement

    56
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 15:00

    A la base, mes proportions sont données pour une brioche cuite en Map. Après avoir lu les précédents commentaires, pour la levure il ne faut rien changer (javais utilisé 4 g d' une levure type briochin) pour une cuisson en Map, après pour la cuisson au four on peut augmenter la levure en mettant 6 à 7 g de levure deshydratée ou 10 g de levure fraîche de boulanger. Pour un éventuel ajout de beurre, je pense que 25 à 30 g suffirait amplement.

    En général je mets très peu de beurre dans mes brioches dont une dans laquelle j'ai mis que 60 g de beurre et une cuisson au four

    Trilogie de brioche

    Voilà miss, bon week-end !!!

     

    57
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 18:17

    Miam, on s'en prendrait bien un bout !

     

    58
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 19:03

    Une brioche bien sympa. Bisous!

    59
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 19:47

    Superbe brioche : la mie a l'air parfaite ! Merci et Bises

    60
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 21:15

    Re bonsoir, juste pour te dire que je t'ai tagué. Bonne soirée

    61
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 21:55

    Une brioche light hummm :p

    62
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 22:09
    Ipanama

    coucou,

    peut etre en faisant un mix la prochaine brioche : petits suisses (ou crème) + un peu de beurre pour avoir le moelleux :) en tout cas elle est bien belle !

    bisous et bonne semaine Doudoute 

    63
    Dimanche 18 Septembre 2011 à 22:40

    Je suis de l'avis de Sag, au grille-pain ça doit être très bon. Je peux pas te conseiller en brioche je suis nulle mais si j'étais toi je chercherais sur le net avec des photos.

    64
    Lundi 19 Septembre 2011 à 00:11

    mmmiaaammm!! ça a l'air divin!!

    65
    Lundi 19 Septembre 2011 à 13:41

    Super comme recette, avec des petits suisses c'est hyper original, et ça doit donner une structure bien moelleuse!

    Bisous et bonne semaine.

    66
    Lundi 19 Septembre 2011 à 14:06

    superbe recette à tester trés vite!!!

    67
    Lundi 19 Septembre 2011 à 18:04

    A tester.. avec plus de beurre et de sucre !

    68
    Lundi 19 Septembre 2011 à 22:19

    C'est une très bonne idée de remplacer le beurre par des petits suisses !

    69
    Mardi 20 Septembre 2011 à 01:30

    originale cette recette


    faudrait essayer

    70
    Mardi 20 Septembre 2011 à 23:09
    GourmanDenise

    Une brioche qui m'a l'air bien moelleuse et groumande...

    71
    Mercredi 21 Septembre 2011 à 07:19

    super idée aux petits suisses ;) ;)


    Bisous et bne journée à toi

    72
    Mercredi 21 Septembre 2011 à 11:36

    Elle a l'air délicieuse!

    73
    Lundi 3 Octobre 2011 à 16:28

    Elle m'a l'air si bonne cette brioche! Mmmm!

    74
    Dimanche 6 Mai 2012 à 16:18

    Si tu vas faire un tour sur le blog tu verras donc une brioche comme tu le demandes avec très peu de beurre et réalisée à la map. Elle est délicieuse et tu ne pourras pas la louper. J'espère t'avoir aidée.

    Bisous

    http://jjosiane.canalblog.com/archives/2011/11/07/22476402.html

    75
    Samedi 8 Décembre 2012 à 06:43

    Recette testée et entièrement approuvée, tu peux d'ailleurs voir les photos sur mon blog.
    Bon week-end !

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